Erdbeer-Tortentraum {Rezept}

Hallo ihr Lieben,
meine Mama hatte vor kurzem Geburtstag und deshalb haben mein Bruder und ich entschlossen eine sommerliche Torte zu backen. Inspiriert aus der Sommerausgabe des letzten Jahres von "Sweet Paul" (einem Backheft das ich euch nur ans Herz legen kann, wirklich toll) haben wir uns entschlossen eine Torte zu backen. Wir haben sie ein wenig auf unsere Bedürfnisse abgepasst und umgeändert und das Ergebnis kann sich echt sehen lassen.


Ihr braucht:
für eine Torte mit 20cm

Für den Teig:
8 Eier
200g Zucker
2 Msp Vanillemark
60g Speisestärke
2 TL Backpulver

Für die Creme:
100g Sahne
2 El Milch
1 Msp Vanillemark
200g Erdbeeren

Außerdem:
Erdbeeren zum Dekorieren (ca.200g)

1. Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanille ca. 3 Minuten lang mit dem Handrührer cremig schlagen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Stärke und Backpulver vermengen und sieben. Die Mehlmischung Stück für Stück unter die Eimischung rühren, am besten löffelweise. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
2. Den Teig in eine Backform mit 20cm Durchmesser geben (Wir haben einen Tortenring verwendet, da dieser höher ist) und für ca. 45 min backen. Mit der Stäbchenprobe testen ob der Teig durch ist falls nicht am besten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
3. Während dessen für die Creme Sahne steif schlagen und kurz kühl stellen. Milch und MAscarpone verrühren und anschließend Sahne und Vanille unterheben. Die Erdbeeren für die Creme gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die gut ausgekühlten Böden dritteln, mit einem großen Messer (zB Brotmesser) klaut das sehr gut. Die Böden mit Creme bestreichen und die Erbeerscheiben darauf legen und zu einer Torte zusammensetzen. Anschließend mit den restlichen, gut gewaschenen Erdbeeren dekorieren.
5. Das Werk genießen :)

Guten Appetit wünscht euch Dorfgezwitscher <3

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